COCA DE SARDINILLAS

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Coca de sardinillas. #ConservaLaLinea

Cuando hace un mes decidimos que el ingrediente para el reto con el que desde hace tiempo  mis compañeras y yo tratamos de llegar a vosotros a la vez que nos  divertirnos,  no podíamos imaginar la realidad tan única y tan dura, que desde hace unos días se cierne sobre nosotros. 

A fuerza de ser sincera, no tenía muchas ganas de publicar nada, pero en el último momento he decidido que si los que están al frente dando la cara y poniendo su propia vida en peligro están ahí al pie del cañón, ¿quién soy yo para venirme abajo?. Aquí estamos y vamos a seguir, haciendo frente al dichoso coronavirus de la mejor manera posible, ahora toca quedarnos en casa, va a ser un poco duro, pero seguro que dentro de un poco tiempo esto va a ser un mal recuerdo. Mucho ánimo a todos y por favor.... #Yomequedoencasa #Quedateencasa.

En esta ocasión he sido yo la que se encargo de elegir el ingrediente en conserva para la receta de este mes, las sardinillas, y he optado por una coca muy sencilla, que preparé para la cena de picoteo de anoche,  no requiere levados y que en menos de una hora puedes llevar a la mesa.

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 INGREDIENTES

• 1 Lata de sardinillas de oliva
• Tomates cherry
• Media cebolleta
• Sal en escamas
• 1 Chorrito de aceite de oliva virgen extra

Para la masa de la coca

• 300 g. Harina de repostería
• 50g. Manteca de cerdo
• 50 g. Aceite de oliva virgen extra
• 100 g. Agua
• 1 Sobre de levadura
• 1 Cucharadita de sal

ELABORACIÓN

1. Mezclamos la harina, la levadura y tamizamos.
2. En un bol ponemos el agua con el aceite, la manteca derretida y la sal y mezclamos.
3. Incorporamos la harina y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea sin grumos. Envolvemos en papel film y dejamos en la nevera.
4. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos una bandeja de horno.
5. Extendemos muy fina la masa sobre la bandeja y sobre ella colocamos los tomates cherry la cebolleta.
6. Horneamos alrededor de 20 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
7. Sacamos, colocamos las sardinillas sobre la coca.
8. Espolvoreamos con un poco de sal los tomates y la cebolleta y regamos con un chorrito de aceite de oliva extra.
9. Servimos inmediatamente.

Como siempre no dejéis de visitar a mis compañeras para descubrir que nos han preparado, os dejo abajo los enlaces. Mucho ánimo, mucha fuerza y mucha energía positiva.

Beatriz, 2 Mandarinas en mi cocina

Rosalia, Rossgastronómica

Sofía, Mil ideas mil proyectos

Marga, Acibechería