Receta de tarta de sueca de chocolate
Aunque cupido hace tiempo pasó de largo por mi vida, no me resisto a dejar sin "celebrar" San Valentín, en ésta ocasión con éste pastel sueco de chocolate o Kladdkaka, totalmente adictivo e irresistible para los amantes del chocolate puro, he acompañado de una nota de color rojo intenso pasión añadiendo unas frambuesas, que combinan a la perfección y que dan una nota romántica a éste día ¿qué tendrán estas fechas que hasta los menos crédulos, volvemos a caer en sus redes?
Kladdkaka, significa en sueco "pastel pegajoso", y se trata de una especie de brownie aunque a diferencia de éste, no lleva levadura ni harina aunque hay opciones menos estrictas y si la llevan, la esencia de éste pastel es el chocolate.
Otra cosa que hace de éste pastel sueco o kladdkaka perfecto es la sencillez de su elaboración, en solo unos pocos minutos lo tenemos dispuesto para hornear y tras unos 40 minutos en el horno, podrémos disfrutar de él directamente caliente acompañado de crême fraîche o unos frutos rojos si nos gusta así mas fundente, o en frio si lo preferimos mas compacto y denso.
La fuente a la que he recurrido ha sido Linda Lomelino cuyo blog Call me cupcake, me tiene total y rendidamente enamorada.
INGREDIENTES:
- 250 g. Mantequilla + un poco para el molde
- 250 g. Chocolate con un porcentaje de cacao del 70%
- 200 g. Azúcar
- 100 ml. Cafe expreso
- 4 Huevos L
- 1 Cucharadita de pasta o esencia de vainilla
- 1 Pizca de sal
- Azúcar glass
- Frambuesas
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 170º
- Engrasamos un molde con mantequilla y colocamos papel de hornear.
- Mientras en un cazo ponemos el chocolate troceado y la mantequilla y lo llevamos al baño Maria hasta que se derrita todo el contenido.
- Añadimos entonces la pizca de sal y el café, removemos y reservamos.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble el volumen.
- Incorporamos la vainilla a los huevos y removemos con cuidado para que no baje la mezcla.
- Mezclamos el chocolate y la mantequilla con el conjunto de huevos y azúcar con una espátula, con movimientos suaves y envolventes hasta estar todo bien integrado.
- Volcamos sobre el molde engrasado previamente.
- Horneamos alrededor de 40 minutos o hasta que veamos que se forma una corteza crujiente en la superficie.
- Decoramos con azúcar glas y frambuesas.
Esta tarta hay que hacerla pero ya!! Menuda delicia!
ResponderEliminarUn beso de las chicas de Cocinando con las Chachas
Hola Carmen,seguro que cupido quedó prendado de una tarta como esta, de la misma manera que he quedado prendada yo.
ResponderEliminarBuen fin de semana.
Un beso desde JUEGO DE SABORES