Seguro que
casi todos ya habéis oído hablar del origen la famosa Tarta Tatín, que es una
variante más de la de manzana, su peculiaridad reside que es una tarta inversa,
es decir la fruta va en la parte inferior y se cubre con una masa encima, que
puede ser quebrada, hojaldre, etc.
El origen se atribuye a las hermanas Tatín,
que regentaban el hotel con el mismo nombre en Lamotte-Beuvron. Según la
tradición más aceptada, el despiste de
una ellas hizo que cocinase más de la cuenta las manzanas y para no
desaprovecharlas, las cubrió con una masa encima , las horneó y posteriormente
dio la vuelta, dando lugar a ésta variante tan conocida y exquisita de la
cocina francesa.
Tanto por sus ingredientes como por su elaboración la tarta Tatín resulta de lo más sencilla de preparar, con solo azúcar, mantequilla, hojaldre y vuestras frutas favoritas, darán la nota sobresaliente a esa comida, merienda o incluso cena.
Tanto por sus ingredientes como por su elaboración la tarta Tatín resulta de lo más sencilla de preparar, con solo azúcar, mantequilla, hojaldre y vuestras frutas favoritas, darán la nota sobresaliente a esa comida, merienda o incluso cena.
En esta
ocasión, me he decantado por fresas , disfruto un montón cuando llega ésta época del
año y los mercados se llenan de un rojo
intenso con ellas, casi se puede
respirar que la primavera está a la vuelta de la esquina.
El otro ingrediente que he utilizado ha sido
el ruibarbo, su sabor ácido combina a la perfección con las fresas y aunque no
muy conocido en nuestro país, comienza a ser cada día más frecuente
encontrarlo en fruterías especializadas, aunque un poco caro, os animo a
probarlo, seguro que os sorprenderá.
Y como no
podía ser de otra manera tratándose la Tatín de una de mis tartas favoritas, y
de tradición francesa, para su preparación he utilizado éste precioso molde de Emilie Henry, tanto por la calidad de
sus terminados como por sus diseños a cada cual más bonito, ésta firma de
moldes cerámicos es una de mis favoritas. Además con él tendréis dos en uno, ya
que en él podréis preparar el caramelo, seguidamente llevarlo al horno y como
colofón presentar ésta magnífica tarta en la bandeja incluida… ¡IMPOSIBLE
RESISTIRSE A TANTA GENIALIDAD!
La receta la podréis encontrar en Claudia&Julia.
La receta la podréis encontrar en Claudia&Julia.
En las fotos Molde Tatín Emile Henry y cesta para fruta y verdura Kitchen Craft
Que bueno, no lo he puesto el ruibarbo nunca, pero es difícil de encontrar supongo.Se puede preparar con mas frutas supongo??? Besosss
ResponderEliminarTengo pendiente conseguir un día ruibarbo, tengo una gran curiosidad por probarlo... lo único que sé es que irá acompañando algo con fresas, en esto estoy contigo.
ResponderEliminarLa tatin, una de las tartas más fáciles y deliciosas. La combinación con fresa y ruibarbo me tienta bárbaramente, a ver si consigo ruibarbo que no siempre es fácil. Besos!
ResponderEliminarAna
Que pinta más rica tiene, pena que yo no pueda conseguir ruibarbo, no lo he visto en mi vida en ningún mercado, aunque creo que lo venden en conserva, será cuestión de buscarlo. Besos
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