Tumbet mallorquin

SIGUIENDO en mi Empeño en Publicar recetas Tradicionales, Esta Vez le ha tocado al tumbet mallorquín, Este Es Un platón Totalmente mediterráneo y de mercado, de hecho en su solitario origen utilizaban de el excedente de berenjenas, Tomates, pimientos, patatas ... etc.

El tumbet mallorquín del Se Puede Tomar del tanto frio Como caliente, y se Sirve Tanto Como plato principal de Como de acompañamiento a carnes, Pescados, en mi Caso, he aquí hoy HEMOS comido con UNOS Fantásticos huevos fritos de corral.


Aprovechando Que from  Como se que  me mandaron Una cesta con Productos Totalmente ecológicos de temporada, recién cogidos de la huerta, con Todo Lo Necesario párr PreparAR this tumbet mallorquín, no me lo he Pensado Momento ONU ni, y yo le PUESTO EL DELANTAL un PreparAR Este rico plato Que llevaba queriendo Tiempo de Publicar.

Tumbet MALLORQUÍN

Ingredientes:

• 1 Kg. Tomates de pera

• 1 Cebolla

• 1 Diente de ajo

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• Orégano

• 2 calabacines Terciados

• 2 Berenjenas

• 3 Pimientos verdes

• 4 Patatas 

• Aceite de oliva virgen extra de

• Sal

Elaboración:

Partimos Preparando ONU Frito tomate buen, párr Ello escaldamos Los Tomates y Los introducimos baño Agua hirviendo Segundos UNOS y pasándolos un Continuación una ONU Recipiente con agua helada párr Poder quitarles la piel con Facilidad, el pecado desperdiciar nada de su carne.

Ponemos En un cazo Un poco de aceite y pochamos la cebolla con el diente de ajoh Hasta Que transparente, añadimos then Los Tomates Que previamente habremos rayado, agregamos el azúcar, la sal, y si quereis, un poquito de orégano y dejais cocer a fuego lento, Hasta Que se Consuma Todo el líquido Que sueltan las hortalizas y la textura brillante mar.

Pelamos Y cortamos las hortalizas y las patatas en rodajas finas. Las berenjenas con las condimentamos ponemos Y Sal En un colador Dentro De Durante Recipiente Hora Media ONU, Para Que SUELTE el Agua y Evitar Así el amargor. Posteriormente las lavamos secamos Y reservamos y Bien.

En Una sartén honda ponemos abundante aceite de oliva virgen extra, empiece CUANDO un humear, freímos baño tandas Pequeñas TODAS LAS Y Hortalizas patatas, las Comenzando Por Estas SIGUIENDO Por los calabacines, las berenjenas, los pimientos.

El aceite Dębe Estar fuerte y se frien poco a poco las verduras, párr Que se Hagan rapido y sin empapen mucha aceite. Segun se frien Todas hortalizas se colocan sobre papel de cocina párrafo Borrarse el Exceso de aceite y se van colocando por Capas del una fuente de horno, Primero uña de patatas, berenjena despues, a continuacion calabacín Y Por ultimo los pimientos fritos. Se Cubre con el tomate frito casero y se hornea a 180º Durante 10 Minutos.