Cannelé de Bordeaux

Llevaba mucho tiempoo queriendo PreparAR Estós pastelitos Franceses típicos de Burdeos, no los conocia but Desde Que los Descubri, me enamoraron AÚN pecado Haber Tenido El Placer de probarlos. Cuando Los que Comido, se ha acrecentado la pasión Que Sentia por Ellos. Crujientes, dorados y acaramelados por Fuera y deliciosamente Suaves y cremosos por dentro.

Quizas la parte mas delicada mar el horneado, yo preparo DOS tandas estafadores ESTA CANTIDAD, ES DECIR 16 cannelé, la primera sin Bien Controle el Tiempo y los saque los antes de Lo Que debiera, La Segunda tanda Tuve Que salir de casa minutes UNOS y los Deje en El Horno de UNOS Minutos mas, y quedaron muchisimo mejor.

Originalmente Estós pastelitos se hacian en moldes de cobre, en la Actualidad hijo Difíciles de CONSEGUIR he aquí Pero Que si estais Interesados ​​en PreparAR ESTA receta, os recomiendo   el Molde Gourmet bordelais  de Lékué ,  con ocho cavidades flexibles y Antiadherentes, párr ideales this y Otras los muchas preparaciones.

Cannelé DE BORDEAUX
Ingredientes:

• Medio litro de leche ENTERA

• 3 Huevos

• 3 Claras

• 125 g. Harina

• 250 g. Azúcar

• 50 g. Mantequilla

• 2 Vainas de vainilla

• Mantequilla párrafo el molde

• Azúcar párrafo el molde 

Elaboración:
En un cazo ponemos la leche un CALENTAR. Abrimos raspamos y Las vainas de vainillas y la añadimos a la cazuela con la leche. De Cuando Llegue a ebullición la retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y removemos párr Que se disuelva bien. Dejamos entibiar.
En batimos bol ONU Las Claras Con Los huevos Enteros. Colamos la leche y la agregamos poco a poco dejar sin un removedor de La Mezcla de huevos y claras.
Mezclamos el azúcar con la harina, Asi conseguimos Evitar los añadimos grumos Y Lo removiendo a La Mezcla de leche y huevos. Tapamos CON un film, Y Dejamos La Mezcla reposar 24 horas.
Pasado ESE TIEMPO, pintamos muy Sutilmente con mantequilla derretida en el interior de los moldes y agregamos azúcar por las paredes y el fondo de Ellos. Llenamos algo mas de 3/4 del molde con la masa reservada.
Calentamos el horno a 230º con la bandeja Donde Vayamos un hornear los cannelé Dentro, Y Cuando Esté caliente introducimos de el molde Y horneamos los 10 Primeros Minutos una Temperatura esa, posteriormente la Bajamos un 170º Durante UNOS 60 minutes approximately. Sacamos del horno, Dejamos reposar 5 minutes y desmoldamos con Cuidado.
El El Horno, MIENTRAS SE ESTA cociendo la masa, rebosando this Crece mucho el molde, but al Enfriar vuelve un estado original de su.
Debo Reconocer, Que Nunca habia he probado Estós dulces típicos de la ciudad francesa de Burdeos y me han Sorprendido muy gratamente, la parte de afuera de Estós pastelitos es crujiente y caramelizada this y el interior jugoso y delicioso.