Cremè brûleé de foie con chips de manzana

 

¿Cuantas Veces habrémos escuchado eso de la del que hay por quality Tiene Ser Qué Cara? Esto Es Lo Primero Que Pense ayer, Cuando Presente Este plato es una cena Entre Amigos Encantados Salieron y todos, a todos les gusto, Es Un plato muy sencillo de PreparAR, delicioso, fino y delicado de sabor.

Para la elaboración de ESTA receta que partido de Este excelente foie micuit de  Lidl   Que Siempre tengo en casa Porque Me encanta y lo utilizo en multitud de ocasiones.Como En Este Caso la #CalidadLidl, Garantiza Productos de primera quality una Precios muy competitivos, Que ideales HACE los hay párr solitario las preparaciones del Día a Día, Sino también párr Menús festivos o especiales El.

Si os gusta el micuit no dejeis de PreparAR this crème brûlée de os soprenderá del tanto por el intenso sabor del foie Como por lo delicado y fino de la textura y el toque añadido de los chips de manzana caramelizada de DARA UN TOQUE sorprendente un Vuestro platón.

Con la quantity Que os propongo salen 8 raciones.

Ingredientes:

• 1 Foie micuit #CalidadLidl
• 400 g. Nata de cocina (Baja materia grasa)
• 100 g. Leche
• 4 Yemas
• 4 Hojas de gelatina Pequeñas
• Sal
• Pimienta blanca
• Azúcar moreno párrafo quemar

Chips de manzana caramelizada:

• 1 Manzana Royal Gala
• 50 g. Azúcar
• 50 de Agua

Elaboración:

In this Ocasión él Preparado la crème brulée en la Thermomix, Pero si no Tenéis podeis hacerla Perfectamente en el fuego teniendo cuidado con en TODO Momento Que No Llegue a hervir, ya la del que es base de crema Una inglesa y podria cortarse.

Introducimos en El vaso, de el foie JUNTO Con Los huevos, la nata y la leche y trituramos 20 Segundos un Velocidad 5. Ponemos un hidratar las hojas de gelatina En un bol con agua fría, programamos MIENTRAS 5 minutes / 90º / velocity 2. Pasado Este Tiempo, añadimos la gelatina escurrida busque y trituramos Segundos UNOS, velocity 5, Hasta Que veamos la del que esta bien Mezcla homogénea. Probamos y rectificamos de sal y pimienta.

Volcamos Sobre las cazuelitas reservadas y Dejamos Enfriar en la nevera, mejor de Un día párr Otro. En El Momento de SERVIR, espolvoreamos la superficie con azúcar moreno y quemamos con soplete un.

Para la Preparación De los fichas de manzana caramelizada, ponemos el agua y el azúcar En un cazo hacemos y Un almíbar ligero dejándolo cocer la ONU par de minutes, MIENTRAS cortamos con Una mandolina la manzana en Láminas muy finas de Como de la ONU milimetro o dos.

Retiramos el cazo del Fuego, e introducimos Un Segundo y Uno a Uno del los chips de de manzana en el almíbar. Colocamos del una bandeja y horneamos Durante Una Hora y cuarto approximately un 100º. Para comprobar v que estan crujientes, Pasada la hora probamos Sacando Una lámina, si esta en su punto, esperaremos Un Minuto y endurecerá y se Volverá crujiente Fuera del horno, si no es asi horneamos Minutos UNOS mas.

Muy importante, quemar la superficie en El Momento de SERVIR Sino el crujiente de azúcar se humedecerá y perdera textura ESA.

PRESENTAR la creme brulée con los chips de de manzana, le daran la ONU especial toque y divertido.