Tulipas y helado de cerezas sin heladera

Hasta ahora pensaba que hacer un helado cremoso y rico era harto complicado, que si tenías que preparar azúcar invertido, que si necesitabas una heladera... etc, estaba equivocada, se puede preparar un helado espectacular sin necesidad de seguir acumulando cacharros.

Y si queréis es deslumbrar completamente, nada mejor que presentar este helado en estas tulipas, que son absolutamente deliciosas, llamativas y muy fáciles de hacer.

Ingredientes:
Helado:

• 500 g. Cerezas del Jerte
• 400 g. Nata
• 1 Bote de leche condensada pequeño
• 100 g. Azúcar
• El zumo de medio limón
• 1 Palo de canela

Ingredientes:
Tulipas:

• 3 Claras de huevo
• 100 g. Azúcar
• 100 g. Harina
• 100 g. Mantequilla

Elaboración:
Comenzamos poniendo las cerezas deshuesadas a cocer junto con el azúcar, palo de canela y el zumo de limón. Cuando veamos que se reduce el líquido y espesan, alrededor del cuarto de hora, apartamos, dejamos enfriar en la nevera.

Una vez frio lo anterior, procedemos a semimontar la nata, añadimos la leche condensada que también habremos tenido en la nevera y mezclamos con movimientos envolventes. Depositamos ésta mezcla en un molde y con mucho cuidado añadimos la jalea de cerezas y con una broqueta hacemos remolinos procurando que se reparta bien.

Para elaborar las tulipas, mezclamos las claras de huevo con el azúcar sin batir, a continuación agregamos la harina y removemos bien. Por ultimo añadimos la mantequilla previamente derretida y fría. Metemos en la nevera y dejamos una hora reposando.

Sacamos la masa y encendemos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla un papel de hornear y colocamos sobre la bandeja. Depositamos algo menos de una cuchara de la masa sobre él, y con el canto hacemos un circulo bien extendido y fino de unos 10 ó 12 centímetros. Horneamos alrededor de 8 minutos, o hasta que veamos que empieza a dorarse alrededor. Sacamos rápidamente y colocamos sobre un vaso boca abajo para darle la forma. Esta operación hay que hacerla muy rápida porque la masa se endurece muy deprisa.

En una bandeja de horno normal, entran solo dos masas de tulipas cada vez, pero yo recomiendo que las primeras veces se hagan de una a una, ya que el manipulado tiene que ser muy rápido.

Estas tulipas son muy ricas y crujientes, pero el helado hay que ponerlo justo a la hora de servirlo porque sino tiende a reblandecerse. Con esta cantidades vienen a salir alrededor de 12 unidades.

Esta es mi segunda aportación al concurso que organiza Esther de Cocinando sabores y Cerezas del Jerte.