Manzanas doradas con gelatina de miel. Reto tia Alia

Por los pelos, por los pelos.... pero he llegado a tiempo!!! Ante todo tengo que disculparme con Carmen de las Recetas de tia Alia, por la tardanza! Menos mal que sé que es una persona comprensiva.... Esta es mi propuesta para el reto dulce de este mes.

Cuando decidí optar por preparar esta receta para el reto, pensé en mi madre, porque cuando viene a casa y no tengo nada preparado para el postre, improviso con unas manzanas reinetas asadas con yogurt griego y miel. He querido mantener un poco ese concepto tradicional, pero dándole un toque de modernidad y he gelatizinado la miel.

Ingredientes:

Manzanas:

• 2 Manzanas a poder ser reineta
• 200 ml Agua fria
• Harina la que admita hasta conseguir una papilla ligera
• 200m Ron a la miel
• Canela y azúcar para rebozar
• 1 Pizca de sal
• Aceite de girasol para freir.

Gelatina de miel:

• 300 g. Miel
• 200 ml. Agua
• 3 Hojas de gelatina

Elaboración:
Pelamos, cortamos las manzanas en rodajas finas y ponemos a macerar unas horas con el ron a la miel. Mientras preparamos la gelatina, para ello ponemos a calentar la miel y el agua, cuando veamos que esta mezcla se ha disuelto bien, retiramos del fuego y añadimos las hojas escurridas de gelatina, que previamente habremos puesto en agua muy fria. Removemos y volcamos en un molde cubierto de papel de horno, para poderla luego manipular mejor. Metemos unas horas en la nevera para que cuaje bien.

Preparamos una papilla ligera con agua muy fria a la que vamos añadiendo poco a poco la harina  y la pizca de sal, hasta conseguir el espesor deseado.

Sacamos las rodajas de la maceración, secamos, pasamos por la papilla y freímos en abundante aceite. Rebozamos con azúcar y canela. Cortamos la gelatina con un cortapasatas y presentamos alternando capas de manzana y gelatina. Decoramos con menta y frambuesas.