Muselina de fresas con milhojas de chocolate crujiente. Reto tia Alia

Este mes en el reto dulce que nos proponía Carmen de Las recetas de tia Alia, nos invitaba a preparar una rica y sencilla muselina de fresas, desde el primer momento que ví la receta supe que la quería presentar en una tarta helada con unas mihojas crujientes de chocolate.

Lo que en principio iba a ser una receta sencilla, en el último momento se me ha complicado un poco y llego a la publicación de puro milagro.

Por distintos motivos, estas semanas casi no he podido entrar al blog y hasta anoche no me puse a preparar la muselina, pensé que como tenía muy claro lo que iba a hacer y la elaboración no era demasiado dificultosa, con levantarme hoy temprano para hacer las fotos, sería suficiente para tener a media mañana  la entrada lista para ser publicada... Pero ahí estaba el señor Murphi para llevarme la contraria.

Como había programado, anoche preparé la receta y la metí en el congelador, satisfecha con los resultados conseguidos, me fuí feliz a la cama... cuando de madrugada de repente escuche un piiiii piiiiii piiiiii y mis peores presagios se hicieron realidad, se había estropeado la nevera y mi muselina no había llegado llegado a congelarse.

A las ocho y media de la mañana, he escuchado a mi vecina y he aprovechado para pedirle que me metiese un rato el molde en su congelador, menos mal que he podido arreglar en parte el desaguisado.

INGREDIENTES

• 300 g. Fresas
• 200 g. Azúcar
• 500 g. Nata líquida para montar
• 200 g. Chocolate fondant
• 1 Paquete pequeño galletas Oreo
• 30 g. Mantequilla

ELABORACION

1. Trituramos las galletas Oreo con mantequilla, forramos un molde con papel de horno y colocamos esta mezcla en su interior aprentando bien para conseguir una base homogenea. Metemos en el congelador mientras preparamos el resto.
2. Cortamos las fresas, las ponemos con el azúcar en un cazo y las cocemos unos minutos hasta que empiecen a deshacerse y a espesar. Pasamos por un chino y reservamos. Montamos la nata hasta conseguir que esté bien firme. Cuando las fresas estén frías, mezclamos con la nata con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.
3. Troceamos el chocolate fondant y lo ponemos a derretir al baño Maria. Cortamos varios trozos de papel de horno con la medida del interior del molde.
4. Sacamos del congelador el molde con la base de galletas Oreo y depositamos un poco de la muselina de fresas. Echamos un par de cucharadas de chocolate sobre uno de los papeles que hemos recortado previamente, y lo extendemos con una espátula para conseguir una lámina muy fina. Colocamos éste papel sobre la muselina de fresa, de manera que el papel esté hacia arriba y el chocolate en contacto con la fresa y lo metemos al congelador durante unos diez minutos.
5. Pasado éste tiempo, sacamos del congelador y retiramos el papel al chocolate. Ponemos otra capa de muselina y volvemos a colocar otro papel con chocolate fundido y bien extendido, volvemos a llevar al congelador unos diez minutos, y así hasta terminar con las capas, terminamos con chocolate y congelamos durante una noche. Sacamos y decoramos con fresas.