Flaugnarde de ciruelas

Con esta entrada me despido hasta la vuelta de vacaciones de Semana Santa. Espero que disfrutéis estos días y volver a reencontrarme con todos vosotros en un par de semanas.

Muchas gracias a todas las personas que se toman el tiempo necesario para dedicarme unas palabras, vuestro apoyo ha servido para reforzarme en todos los sentidos y motivarme en seguir poniendo ilusión en lo que hago.

Me voy fuera de España unos días, espero volver con alguna receta del pais donde voy y que ésta sea la primera entrada a la vuelta de mis vacaciones.

Tenía muchas ganas de estrenar este molde de Emilie Henry, desde que lo ví la primera vez, no pude evitar querer comprarlo y ahora que lo he usado, estoy encantada por su calidad a la hora de cocinar y por su originalidad en el diseño, que lo hace perfecto para presentarlo directamente a la mesa.

Pensaba preparar un clafoutis, pero como no es tiempo de cerezas todavía y las que están en el mercado vienen muy caras, las he sustituido por ciruelas y el resultado es extraordinario.

El clafoutis y el flaugnarde son  postres de origen francés, cuya base común consiste en una especie de flan con fruta fresca horneada, la única diferencia entre uno y otro, es que el primero se elabora con cerezas y el segundo con las frutas que mas nos gusten, como manzanas, peras, ciruelas etc.

Ingredientes:

• Ciruelas rojas
• 200 g. Nata para montar
• 250 g. Leche
• 3 Huevos
• 125 g. Azúcar
• 2 Cucharas rasas de Maizena
• Esencia de vainilla
• Mantequilla para el molde
• Azúcar glas para decorar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º y untamos con la mantequilla el molde.  Deshuesamos y cortamos en cuartos las ciruelas. A continuación, las colocamos en el molde a nuestro gusto pero cuidando de cubrir todo el fondo y reservamos.
A continuación batimos los huevos e incorporamos la leche, la nata y la esencia de vainilla. En otro bol mezclamos la maizena con el azúcar y removemos bien para evitar grumos. Incorporamos la mezcla de los huevos a la de la harina y el azúcar y mezclamos hasta conseguir un resultado homogéneo.

Con cuidado para no descolocar las ciruelas, vertemos lo anterior sobre ellas y horneamos unos 35 minutos a 170º, o hasta que veamos que ha cuajado. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glas.

Dependiendo de nuestras preferencias se puede acompañar de helado, en mi caso lo he presentado con nada, para mi gusto estaba perfecto tal cual.

Para éste tipo de preparación, me gusta sustituir parte de la leche por nata, para conseguir una textura mas cremosa y utilizar maizena en lugar de harina de trigo.