Tartaletas de manzana, nueces y pasas

Llevaba tiempo queriendo hacer la masa del strudel y me había propuesto no pasar de hoy, pero unos cuantos problemas domésticos me lo han impedido, en su lugar he preparado estos pastelitos de hojaldre rellenos de manzana. He aprovechado para estrenar el rodillo de rejilla, que llevaba unos cuantos meses esperando en el armario.

Ingredientes:

• 2 Placas de hojaldre fresco
• 1 Kg. Manzanas reineta no demasiado maduras
• 150 g. Azúcar
• 100 g. Mantequílla
• 1 Cucharadita de canela
• 50 g. Nueces
• 50 g. Pasas sin pepitas
• 1 Chorrito de ron
• Azúcar glass para decorar
• 1 Huevo

Elaboración:

Cortamos la manzana en trocitos pequeños y la ponemos en la sartén, con el azúcar,  la mantequilla y la canela, a fuego lento. Removemos con cuidado para evitar que se deshaga y cuando veamos que esta blanda y algo dorada, añadimos las nueces y las pasas que previamente habremos hidratado con el chorrito de ron y dejamos un par de minutos mas para que se integren los sabores.

Forramos los moldes elegidos con el hojaldre,en este caso he preferido hacerlos individuales, lo pinchamos para que o suba en exceso y los rellenamos con la manzana preparada. Extendemos otra masa de hojaldre y pasamos el rodillo para hacer la decoración de enrejado, colocamos con cuidado sobre las tartaletas, pintamos con huevo batido y horneamos a 170º hasta que se dore.