Tatín de platano

COMO ELABORAR LA TARTA TATIN DE PLATANO

Como últimamente ando siempre liada por la falta de tiempo, pero me apetecía mucho participar en el reto de Tara, de recetas con plátano, he optado por hacer una tatín, una tarta muy sencilla y deliciosa al mismo tiempo.

La historia de esta tarta es de sobra conocida, y es fruto de un despiste de una de las hermanas Tatin, desde entonces se han hecho multitud de variantes pero con un denominador común, la fruta caramelizada con azúcar y mantequilla.

INGREDIENTES

• 1 Plancha de hojaldre
• 1 Kg. Plátanos
• 100 grs. Azúcar blanquilla
• 50 grs. Azúcar morena
• 50 grs. Mantequilla
• Canela
• Zumo de medio limón

ELABORACION

1. Precalentamos el horno a 170º durante diez minutos. Cortamos los plátanos en rodajas de unos dos centímetros de grosor y los depositamos en un bol con el zumo de limón diluido en un poco de agua. Hacemos un caramelo con los dos tipos de azúcar e impregnamos con él un molde.
2. Secamos bien las rodajas de plátano y las colocamos en el molde previamente caramelizado, de manera que no haya  ningún hueco, y agregamos por encima la mantequilla cortada en trozos pequeños y la canela. Horneamos los plátanos unos quince minutos.
3. Sacamos del horno y colocamos el hojaldre por encima de los plátanos ya horneados, remetiendolo bien por todo alrededor. Metemos al horno unos veinte minutos, hasta que veamos que el hojaldre esta dorado,
4. sacamos y con mucho cuidado, damos la vuelta como si fuese una tortilla sobre una fuente. Se toma tanto caliente como tibia y se suele acompañar tradicionalmente de nata o helado.