Pulpo a feria con patatas confitadas y alioli

He estado varios días sin publicar porque quería cambiar la imagen de mi blog, y no acababa de decidirme.
Al final, gracias a Maricruz y a Cappuccino Factory, lo he conseguido y estoy muy contenta con los resultados, ha sabido captar lo que yo quería.

Sobre el "pulpo a feria" poco se puede decir o hacer, ya que es un plato inmejorable, por eso he querido darle un toque distinto confitando las patatas.

COMO ELABORAR PULPO A FERIA CON PATATAS CONFITADAS

INGREDIENTES

• 1 Pulpo de kilo y medio o dos
• 800 grs. Patatas
• Pimentón dulce o picante según gustos
• Aceite
• Laurel
• Salsa alioli

ELABORACION

1. Ponemos agua en una cazuela y una hoja de laurel, cuando empiece a hervir, asustamos el pulpo tres veces, sacándolo y sumergiéndolo de nuevo. Lo dejamos cocer a fuego medio fuerte durante veinticinco minutos sin tocarlo ni pincharlo. Pasado este tiempo lo dejamos reposar un rato.
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3. Por otro lado, pelamos las patatas y las contorneamos un poco para que queden mas o menos uniformes, con un descorazonador de fruta, sacamos la parte central y las ponemos a confitar en aceite a fuego muy lento hasta que veamos que se ablandan, alrededor de 15 minutos.
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5. Cortamos el pulpo en rodajas y presentamos con las patatas que habremos rellenado previamente con la salsa alioli y echamos sobre ellos, el pimentón, el aceite y la sal.