Pavlovas con frutos del bosque

Como no sabía que hacer con las claras que me habían sobrado después de hacer un Tocino de cielo, y tenia nata y frutos del bosque congeladas, ha pensado aprovecharlas haciendo una Paulovas. El resultado es un postre muy vistoso, fresco y nada pesado.

COMO ELABORAR PAVLOVAS CON FRUTOS DEL BOSQUE

INGREDIENTES

• 4 Claras de huevo
• 125 grs. Azúcar glas
• 3 Cucharitas de harina de maiz
• 1 Cucharita de vinagre
• 200 grs. Nata líquida
• 50 grs. Azúcar
• Frutos del bosque (en mi caso congelados)

ELABORACION

1. Precalentamos el horno a 150º. En un bol grande y seco montamos las claras a punto de nieve suave con una batidora de varillas y agregamos poco a poco el azúcar, batiendo constantemente después de cada adición.
2. Continuamos batiendo entre 5 y 10 minutos, hasta que veamos que se ha disuelto el azúcar, agregamos entonces la harina de maiz y el vinagre.
3. Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y marcamos en el unas circunferencias con la ayuda de un vaso, cortamos otro papel y lo colocamos encima de este para evitar que el merengue se manche.
4. Pasamos el merengue a una manga pastelera y lo extendemos sobre los círculos previamente marcados, pasado dos veces por los bordes para reforzarlos.
5. Horneamos durante unos 40 minutos o hasta que veamos que el merengue queda crujiente pero pálido y se despega del papel. Apagamos el horno y dejamos reposar allí con la puerta entreabierta hasta que enfríe.
6. Montamos la nata con el azúcar. Presentamos las Paulovas rellenándolas con la nata montada y colocando los frutos rojos por encima.