Magdalenas de naranja y agua de azahar

Después de muchos y no muy satisfactorios intentos de hacer unas magdalenas jugosas y tiernas, fui a dar con ésta receta en el curso curso online que dio Susana Pérez de webos fritos y me encantó, la he hecho numerosas veces, introduciendo distintos sabores, y el resultado es siempre magnifico.

COMO ELABORAR MAGDALENAS DE NARANJA Y AGUA DE AZAHAR

INGREDIENTES

• ·         220 grs. Harina
• ·         200 grs. Azúcar
• ·         200 ml. Aceite oliva 0.4º
• ·         4 Huevos pequeños
• ·         1 Sobre de levadura Royal
• ·         Ralladura y zumo de una naranja
• ·         Agua de azahar al gusto
• ·         1 Pizca de sal

ELABORACION

1. Batimos con unas varillas eléctricas durante 6 minutos, los huevos con el azúcar y el zumo de la naranja, esto es lo que va a hacer que las magdalenas salgan jugosas y tiernas, pues lo que hacemos es introducir aire en la masa,  pasado este tiempo añadimos el aceite y seguimos mezclando durante  unos 15 segundos.
   

1. Agregamos entonces la harina tamizada con un colador junto con la levadura y la sal, removiendo lo justo con las varillas para conseguir una mezcla homogénea y añadimos por último el agua de azahar y la ralladura de naranja.
   
2. Vertemos la masa en las capsulas hasta un dedo del borde y metemos éstas en un molde rígido para hacer que las magdalenas suban, y las metemos en la nevera durante media hora para que reposen.
   
3. Calentamos el horno a 220º, pasado el tiempo de refrigeración sacamos las magdalenas, echamos  azúcar por encima, bajamos el horno a 200º y horneamos hasta que estén doradas, alrededor de unos 12 o 14 minutos dependiendo del horno.